Salmão, arroz, cream cheese e raspas de limão siciliano. Servido em cúpula de vidro com defumação.
Gunkan de camarão, finalizado no alho e óleo com flor de sal e geleia de maracujá.
shari temperado com ovas black, com barriga de salmão. Finalizado com azeite trufado, ovas black, raspas de limão siciliano e flor de sal
Gunkan de laranja caramelizada finalizada com cream cheese e flor de sal.
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