10 sashimis de salmão marinadas no molho ponzu finalizadas com flor de sal.
Trouxinha na massa de harumaki, com recheios de salmão, camarão, kani, patê de salmão, mista(salmão, camarão e kani) ou skin. Finalizado com teriyaki e gergelim.
Feita na massa de harumaki, com recheio de salmão levemente apimentada com ovas massagô, flo de sal. Finalizada com raspas de limão siciliano e alho poró.
Carpaccio de salmão ao molho ponzu, com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano. (20 laminas de salmão)
Pastel chinês de massa fina.
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