Feita na massa de harumaki, com recheio de salmão levemente apimentada com ovas massagô, flo de sal. Finalizada com raspas de limão siciliano e alho poró.
10 sashimis de salmão marinadas no molho ponzu finalizadas com flor de sal.
Salmão em cubos marinado no sumo de limão e suco de laranja com cebola roxa e pimenta.
Tartar de atum picante e avocado.
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