Trouxinha na massa de harumaki, com recheios de salmão, camarão, kani, patê de salmão, mista(salmão, camarão e kani) ou skin. Finalizado com teriyaki e gergelim.
Tartar de atum picante e avocado.
Pepino japonês em conserva agridoce, com leve toque de especiarias, cubos de salmão, camarão ou misto, finalizado com gergelim.
Salmão em cubos marinado no sumo de limão e suco de laranja com cebola roxa e pimenta.
Carpaccio de salmão ao molho ponzu, com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano. (20 laminas de salmão)
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