Salmão, molho de ostras, azeite trufado e ovas.
Carpaccio de salmão ao molho ponzu, com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano. (20 laminas de salmão)
Salmão em cubos marinado no sumo de limão e suco de laranja com cebola roxa e pimenta.
Pepino japonês em conserva agridoce, com leve toque de especiarias, cubos de salmão, camarão ou misto, finalizado com gergelim.
Pastel chinês de massa fina.
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